完熟トマトのグラニテ

猛暑続きの８月

先日の台風が去って少しは涼しくなるかな。。と思ってましたが

そんな兆しは全く感じられませんね（涙）

本日はリコピンたっぷりの完熟トマトのグラニテをご紹介します

グラニテとは、その名前の通り「ザラザラした」食感の

氷の粒が感じられるシャーベットの総称です

野菜の甘みを使って

お食事の合間のお口直しやサラダに添えて頂いてもよいかと思います

【材料】

・完熟トマト　大２～３個　　・甜菜糖　小さじ１

【作り方】

ヘタと皮は取り除き、八つ切りにする

鍋にトマトを入れ火にかけ、全体に火が回ったら蓋をして水分が充分出て沸騰するまで待つ

蓋を取り、灰汁を取りながら水分が飛び、全体的にトロっとするまで１時間強煮詰める

甜菜糖を加え、容器に移して冷凍庫で冷やす

１時間程したら全体をかき混ぜてほぐす、この作業を２～３回繰り返し

シャリシャリ感を残して冷やし固める

★煮詰めた時に甘さが充分なら、甜菜糖なしのお好みでどうぞ

★同じ要領でフルーツでも作れます！