すいかのガスパチョ

どんどん気温が上がるこれからの季節

冷たい物を取る機会も増えがちです

すると身体が冷えて怠く浮腫みやすくなったり、食欲が落ちて体調を崩しがちになったり。。

そんな時は野菜の力を借りてみましょう！！

今日ご紹介するガスパチョは利尿効果も高く夏バテ防止にもなるスイカを使用

ほんのり甘いスイカと抗酸化作用の高いトマトやバジル・ミントを合わせて

飲みやすく爽やかな味に仕上げます

【材料】

・スイカ　250g　・トマト　2個　・キュウリ（皮を剥いて刻む）　20ｇ　

・バジル、ミント　各10葉　・レモン汁　大さじ1　・オリーブオイル　大さじ1

・塩、黒胡椒　少々

【作り方】

すいか、トマト、キュウリ、バジル、ミントを粗く切り

ミキサー（或いはジューサー、ブレンダー等）で混ぜ合わせる

レモン汁、オリーブオイルを加え、さらに混ぜ合わせる

塩と黒胡椒で味をととのえて、冷蔵庫で30～1時間ほど冷やす

（予め材料を冷やしておき、出来立てを直ぐに飲んでも美味しいです）

グラスに注ぎ、カットしたすいかやミントの葉を飾って頂きます